Ingredients
1,2 kg de rôti de porc (échine ou filet)
3 grosses aubergines
4 gousses d’ail
2 oignons
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika
1 c. à café de cumin
Thym frais et romarin
Sel et poivre du moulin
200 ml de bouillon de volaille
2 c. à soupe de miel (optionnel)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante)
Coupez les aubergines en rondelles, salez, laissez dégorger 15 min
Disposez aubergines égouttées et oignons émincés dans un plat huilé
Assaisonnez le porc, faites-le dorer 5 min à la poêle
Placez le rôti sur les aubergines, ajoutez ail et herbes
Versez le bouillon, enfournez 1h15 en arrosant régulièrement
Badigeonnez de miel 15 min avant la fin
Laissez reposer 10 min avant de trancher et servir
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 1h15
- Category: Plat principal
- Cuisine: Francaise