Ingredients
Pour la salade :
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250 g de riz jasmin
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400 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
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1 carotte moyenne râpée
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½ concombre, épépiné et coupé en brunoise
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130 g de tomates cerises, coupées en deux
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2 oignons verts, finement émincés
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1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
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80 g de cacahuètes grillées non salées
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2 c. à soupe de graines de sésame
Pour la sauce thaï :
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3 c. à soupe de nuoc-mâm (sauce poisson)
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2 c. à soupe de sauce soja
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Jus de 2 citrons verts
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1 c. à soupe de cassonade
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1 c. à soupe d’huile de sésame
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1 gousse d’ail, râpée
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1 piment rouge, finement émincé (facultatif)
Instructions
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Cuire le riz — Rincez le riz jasmin sous l’eau froide. Faites-le cuire selon les instructions du paquet (~12-15 min). Égouttez et laissez refroidir complètement.
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Cuire les crevettes — Faites sauter les crevettes 2-3 min à feu vif dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées. Laissez refroidir.
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Préparer la sauce — Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Goûtez et ajustez l’équilibre sucré/salé/acidulé.
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Assembler — Dans un grand saladier, mélangez le riz froid, les légumes, la coriandre et la sauce. Ajoutez les crevettes, les cacahuètes et les graines de sésame.
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Repos — Réfrigérez 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal / Déjeuner / Dîner
- Cuisine: Thaïlandaise