Ingredients
Pour le bouillon :
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1,2 litre de bouillon de poulet
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2 gousses d’ail émincées
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3 cm de gingembre frais râpé
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3 c. à soupe de sauce soja
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2 c. à soupe de miso blanc
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1 c. à soupe de mirin
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1 c. à café d’huile de sésame
Pour le poulet :
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500 g de hauts de cuisses de poulet
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Sel et poivre
Pour les garnitures :
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200 g de nouilles ramen (2 nids)
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4 œufs
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200 g de champignons (Paris ou shiitake)
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2 carottes émincées en julienne
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2 oignons tiges ciselés
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Graines de sésame, algue nori (facultatif)
Instructions
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Faites revenir l’ail et le gingembre dans une casserole huilée pendant 30 secondes à feu moyen.
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Versez le bouillon de poulet. Ajoutez la sauce soja, le mirin et le miso dissous. Portez à frémissement.
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Faites dorer les hauts de cuisses 3–4 minutes par côté, puis ajoutez-les dans le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 20–25 minutes à feu doux.
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Retirez le poulet, effilochez-le et remettez-le dans le bouillon.
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Ajoutez les carottes et les champignons. Laissez cuire 3–4 minutes.
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Faites cuire les nouilles ramen séparément selon le paquet. Égouttez et répartissez dans les bols.
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Faites cuire les œufs 6 minutes dans l’eau bouillante, puis plongez-les dans l’eau glacée. Écalez et coupez en deux.
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Finalisez le bouillon avec l’huile de sésame hors du feu. Versez sur les nouilles. Garnissez et servez immédiatement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dîner
- Cuisine: Japonaise / Fusion maison