Ingredients
Sauce bolognaise :
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500 g de viande hachée de bœuf (15-20% MG)
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400 g de tomates concassées en conserve
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2 c. à soupe de concentré de tomates
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1 oignon jaune moyen
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2 gousses d’ail
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1 carotte
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1 branche de céleri
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150 ml de vin rouge
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2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1 c. à café d’origan séché
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1 feuille de laurier
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1 pincée de sucre
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Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pâtes :
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400 g de spaghetti n°5 ou n°7
Finitions :
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Parmesan fraîchement râpé
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Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
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Faire revenir l’oignon, la carotte et le céleri en dés dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 10-12 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
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Monter à feu vif, ajouter la viande hachée. Faire dorer 5-7 minutes en émiettant bien. Saler et poivrer.
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Verser le vin rouge et laisser évaporer complètement (2 minutes).
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Ajouter les tomates concassées, le concentré, l’origan, le laurier et la pincée de sucre. Mélanger.
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Réduire à feu doux, couvrir partiellement et laisser mijoter 1h30 en remuant toutes les 20 minutes.
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Cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
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Mélanger les pâtes avec la sauce et servir avec parmesan et basilic.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Italian