Ingredients
Pâte sablée maison :
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200 g de farine
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100 g de beurre froid coupé en dés
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50 g de sucre glace
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1 jaune d’œuf
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3 à 4 c. à soupe d’eau froide
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1 pincée de sel
Garniture amandine & fruits :
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800 g d’abricots frais (10–12 abricots)
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80 g de poudre d’amande
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2 œufs entiers
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80 g de sucre semoule
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80 g de beurre mou
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1 c. à café d’extrait de vanille
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2 c. à soupe de confiture d’abricots (glaçage)
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Amandes effilées (facultatif)
Instructions
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Pâte sablée : Sabler la farine, le sucre glace et le sel avec le beurre froid. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau froide. Former une boule, filmer, réfrigérer 30 min.
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Crème amandine : Fouetter le beurre mou et le sucre. Incorporer les œufs un à un, la vanille, puis la poudre d’amande.
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Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
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Foncer le moule à tarte (Ø 28 cm). Piquer le fond à la fourchette.
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Garnir : Étaler la crème amandine. Disposer les oreillons d’abricots en rosace, face bombée vers le haut. Saupoudrer de sucre roux et d’amandes effilées.
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Cuire 40 à 45 min jusqu’à belle dorure.
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Glacer : Badigeonner de confiture d’abricots chauffée à la sortie du four.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40–45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Repos pâte 30 minutes
- Cuisine: Francaise