Ingredients
Pâte sablée :
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250 g de farine T55
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125 g de beurre mou
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100 g de sucre
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1 œuf entier
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1 pincée de sel
Garniture aux pommes :
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4 à 5 pommes (Reinette ou Boskoop)
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30 g de beurre
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2 c. à soupe de sucre
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½ c. à café de cannelle
Appareil à la crème :
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200 g de crème fraîche épaisse
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2 œufs
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100 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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50 g de poudre d’amande
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2 c. à soupe de Calvados
Instructions
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Prépare la pâte sablée, forme une boule, filme et réfrigère 30 min.
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Fais revenir les pommes au beurre avec sucre et cannelle (5–8 min). Laisse refroidir.
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Fouette les œufs + sucre, ajoute crème, poudre d’amande et Calvados.
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Étale la pâte dans le moule, dispose les pommes, verse l’appareil.
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Enfourne à 180°C pendant 35–40 minutes jusqu’à dorure.
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Laisse tiédir 15 min avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Temps de repos 30 minutes
- Cuisine: Française / Normande