Ingredients
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2 aubergines moyennes
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150 g de fromage de chèvre frais
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2 gousses d’ail
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1 oignon rouge
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2 tomates mûres
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3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
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1 œuf
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1 bouquet de basilic frais
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1 c. à café d’origan séché
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Sel, poivre noir du moulin
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Piment d’Espelette (facultatif)
Instructions
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Préchauffer le four à 180°C.
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Couper les aubergines en deux, quadriller la chair, arroser d’huile d’olive, saler.
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Enfourner 30 minutes à 180°C.
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Préparer la farce : revenir oignon + ail, mélanger avec chèvre émietté, œuf, tomates, herbes.
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Évider les aubergines, incorporer la chair à la farce, remplir les coques.
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Remettre au four à 200°C pendant 15–20 minutes jusqu’à gratinage doré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal / Entrée chaude
- Cuisine: Française / Méditerranéenne